阿部元気ハツラツぅ?

阿部芳子 主婦の友社9784074295364 アベヨシコ 発行年月：2018年02月23日 予約締切日：2018年01月17日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784074295364 『完全図解版　食べ物栄養事典』加筆・再編集・改題書 阿部芳子（アベヨシコ） 相模女子大学名誉教授。

学術博士。

管理栄養士。

国際薬膳師他。

1985年4月から2016年3月まで相模女子大学に32年間勤務。

主に栄養士養成に従事し、臨床栄養学・栄養学各論の実習、日本料理・西洋料理の調理学実習、調理学、調理学実験、食生活論、フードコーディネート論を担当した。

その後、2002年の管理栄養士制度の改正に伴い、給食管理関連科目を担当した。

この間、東方医学会主催、厚生省・日本医師会後援の中医学研修講座（1988ー1990年）受講を皮切りに、中医薬膳学に興味を持ち、東京栄養士薬膳研究会に所属して中医薬膳学の勉強を始めた。

いまは地元で薬膳教室を開講している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜をおいしく食べる／豆・豆製品をおいしく食べる／肉をおいしく食べる／卵・牛乳・乳製品をおいしく食べる／魚介類をおいしく食べる／海藻類をおいしく食べる／果物・木の実をおいしく食べる／穀類をおいしく食べる／調味料やスパイスでおいしく食べる／薬膳の基礎知識 大根もネギもトマトも“食べるクスリ”に早変わり！食品の効果効能を徹底紹介。

ガンを防ぐ、老化に効く、健康になる。

全レシピ付。

旬、保存期間、主な栄養素、栄養成分、効能・薬膳効果、おすすめレシピ、知っ得メモ、ポイント。

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