北京原人でもわかるナンバーナイン入門

■ぶどう品種: テンプラニーリョ55%、カベルネフラン45% ■収穫: 9月中旬から標高の低い畑から始めて、10月までに標高の高い畑まで収穫する。

15kgの小箱で収穫して、すばやくワイナリーまで運び、 確実に品質のよいブドウのみでワインが作られる。

■醸造: 28度に調整された10,000kgのタンクで発酵とマセレーション を3〜4週間行う。

木目の細かいフレンチオーク樽でマロラクティック発酵を行う。

毎週バトナージュと各樽の検査を行う。

フレンチオークの新樽で16ヶ月熟成させる。

テイスティングノート： 縁が紫がかったチェリーレッドで、色が深い。

複雑で、カラメルのように熟れた黒い果実が混ざったような 極めて繊細な花の香り。

かすかに、香辛料、コーヒー、草の香りもする。

骨格のあるフルボディで、熟成されたタンニンが口蓋に長く続き、 味わった後にも複雑な香りが鼻に残る。

No.9（ナンバーナイン） 最上級、究極の素晴らしさを表現したワイン。